Groentetaart met scampi's en prei

Er zijn zo van die dagen

dat het Lief en ik

als ware taxi-chauffeurs rondrijden:

naar school, naar de notenleer 

naar de zwemles naar de tekenacademie

naar de jeugdbeweging naar de judo 

naar de bib, naar de paardrijles of de dictie,

de achterbank steevast gevuld

met babbelende en giechelende kinderen

van onszelf en van een ander.
Alles netjes geregeld volgens strakke schema's

Op die dagen valt iedereen

hier op een ander moment binnen,

samen eten lukt dan niet,

uitgebreid koken al evenmin

Op zulke dagen staat er hier wel eens

een groentetaart in de oven

weinig werk, lekker en iedereen

neemt een stukje

als hij er even tijd voor heeft.

Dit heb je nodig:
een opgerold pak bladerdeeg uit de koeling van de supermarkt
2 stokken prei
2 grote paprika's
scampi's
4 eieren
2 dl lichte culinaire room
een handvol geraspte kaas

kruiden:
fijn gesnipperde bieslook (vers of uit diepvries)
oregano
cayennepeper
ronde bakvorm
oven

Zo maak je het:
Verwarm je oven voor op 225 °
rol de bladerdeeg een beetje uit zodat het mooi in je bakvorm past.
Leg de bladerdeeg met het bakpapier in de taartvorm
Prik met een vork gaatjes in de bladerdeeg
Leg de diepgevroren scampi's even in warm water
dep ze droog en pel ze
was de prei en snij in ringetjes
verdeel de prei over de taartbomen
was de paprika en snij in blokjes
verdeel de paprika over de prei
Leg daarbovenop de scampi's
Klop de eieren los en doe daar
de room en de kruiden bij.
Giet dit mengsel over de taart
Strooi de geraspte kaas eroverheen
Schuif de taart in je voorverwarmde oven.
Laat de taart 40 minuutjes bakken
Hou je taart af en toe in de gaten,
als je denkt dat de taart te bruin gaat worden
dek de taart dan af met aluminiumfolie.

Lekker met een slaatje en stokbrood.

Makkelijk, snel op voorhand gemaakt én eenvoudig mee te nemen,

daarom doen de groentetaarten het hier niet alleen goed op drukke dagen,

ze zijn ook een absolute hit bij feestjes!

Ps: ik zou toch eens aan mijn foodfotografiekunsten moeten werken
en haar goede fotofoodraad opvolgen,
Misschien moet ik ook eens georganiseerd te werk gaan?
Het lukt me niet, het gerecht in kwestie is al lang opgepeuzeld
op het moment dat ik eindelijk de juiste lichtinval heb!