Butternut squash voor vastendag

donderdag 27 oktober 2016

Soms krijg ik wel eens de vraag : wat eet je dan zoal op een vastendag? "Niet veel hé", is dan mijn standaardantwoord, want 500 calorieën dat heb je zo binnen. Dus eet ik groente, veel groente, soms vers, soms in de wok, soms als een sausje en vaak in de soep, want daar mag je veel van eten voor het begint aan te (d)tikken. In het begin, zo'n half jaar geleden, rekende ik alles netjes uit en strandde ik bij een sla, een wokschotel of mosselen als avondeten, want dat rekent gemakkelijk. Ondertussen weet ik hoeveel calorieën een voedingsmiddel ongeveer bevat en reken ik met de Franse slag uit hoeveel calorieën een gerecht zal hebben. Ik ben geen exacte wetenschapper, dat raadde je al. Heel af en toe heb ik nog eens een "flinke vastendag", zo'n dag waarop ik netjes alles opschrijf en toch weer verbaasd ben, dat ik over mijn 500 calorieën zit i.p.v. eronder zoals ik dacht. Ik ben een optimist en denk nogal snel: oh ik heb nog niet zo veel op (klopt meestal), ik mag nog wel wat (klopt meestal niet).
Op zulke "flinke vastendagen" kook ik zelfs met pen, papier en voedingstabellen in de aanslag en reken ik netjes uit. Het gerechtje van vandaag was een schot in de roos, een klein feestje op vastendag. Zo lekker, dat ik het hier even deel. Voor mezelf: dat bespaart me werk de volgende keer. Voor jou: vastendaginspiratie en geen "getel". Win-win dus!

Dit najaar oogstten we nogal wat Butternuts of flespompoenen in onze tuin, ik vind dat zo lekker dat ik daar mee aan de slag ging.


Butternut squash in de oven
215 Kcal per persoon

Dit heb je nodig
voor 4 personen

1 kg butternut pompoen  (560 Kcal)
20 gr. olijfolie (180 Kcal)
2 stuks bio Knäckebrod quinoa - AH (62 Kcal)
2 tenen knoflook - 20 gram (14 Kcal)
10 gram geraspte parmezaanse kaas (42 Kcal)
verse peterselie
peper - zout - rozemarijn

Totaal: 858 Kcal - Ik rond af naar boven 860 Kcal : 4 porties = 215 Kcal / persoon. Dat geeft nog wat marge, je kan er nog brood, crackers, pasta of rijst bij eten, afhankelijk van wat je de rest van de dag in je mond stak. Voor de pubers - die, voor alle duidelijkheid niet meevasten - kookte ik hier nog een flinke portie pasta bij, zij kregen ook soep en dessert. Op niet-vastendagen is dit ook voor ons een heerlijk herfstig bijgerechtje!

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 220 graden. 
Schil de butternut en snij  hem in schijven. Vet een ovenschaal in met een beetje van de olijfolie. Schik de pompoenschijven dakpansgewijs in de ovenschaal. Kruid met peper en zout en eventueel met wat rozemarijn. Doe de rest van de olijfolie in een pannetje op het vuur en pers er de knoflook in. Verwarm, roer en laat de knoflook er glazig in worden. Bestrijk de pompoenschijven met de helft van het knoflook-olie mengsel.  Vermaal de crackers tot je broodkruim hebt en rasp de parmezaanse kaas. Meng de rest van het knoflook-olie mengsel goed met het broodkruim en de parmezaanse kaas. Strooi dat mengsel over de pompoenschijven en schuif de ovenschaal de oven in. Laat 40 minuten garen op 220 graden en zet daarna nog een 10-tal minuten onder de gril. 
Smakelijk!

Zomerbrei

donderdag 20 oktober 2016







Het zomerbreisel is eindelijk klaar, is het al winter? Dochter moest geduld oefenen voor ze zich in deze vest kon hullen, de zomer is nu niet mijn meest favoriete breiseizoen. Als het kouder wordt kriebelt het meer om 's avonds met een breiwerk onder een dekentje in de zetel te kruipen. Gelukkig vindt Dochter het coziness-gehalte van deze vest hoog genoeg voor herfst en winter. Even nadenken wat mijn volgend breisel wordt nu.

Patroon: Rosina Cardigan - La Maison Victor mei - juni 2016
Wol: Katia Bulky Cotton bij De Lappenmand

De vastensaga (deel 3)

zondag 16 oktober 2016

Wat vooraf ging:
Deel 1: Vastendag
Deel 2: 2 dagen vasten, 5 dagen genieten
Hoe het vlot het met dat vastenproject, dat vraagt u zich ondertussen vast af. Awel: wreed goed eigenlijk.

Vasten en feesten
Na 5 maanden vast ik nog vlotjes 2 dagen per week en daar draai ik ondertussen mijn hand niet meer voor om. Hoe moeilijk het in het begin was, zo gemakkelijk gaat het nu. Na een weekendje volop genieten kijk ik zelfs uit naar mijn maandagse vastendag. Wat rust voor mijn lijf en een shot extra energie levert dat op. Ik hou op een quasi autistische wijze vast aan mijn maandag en donderdag. 1 Keer moest ik noodgedwongen mijn vastendag verschuiven omdat ik bij een collega op bezoek ging en bij haar bleef eten. Het werd vrijdag-vastendag en ik zweer het u: dat is géén goed idee! De verleidingen op vrijdag zijn me écht te groot: gaan eten en een pintje drinken met collega's, aperitieven met Lief omdat het weekend begint en 's avonds een stapke in de wereld zetten. In de week hou ik het gefeest in de mate van het mogelijke binnen de perken, in het weekend mogen de remmen even los. Een systeem dat wonderwel werkt voor mij.

Biefstukjes
De afgelopen weken kreeg ik hoe langer hoe meer een vestimentair probleem. Mijn kleren slobberden als patattenzakken rond mijn lijf. In de cups van mijn BH's was plots plaats voor 2 extra biefstukjes en dat is al evenmin een zicht. Noodgedwongen vulde ik mijn kleerkast aan met enkele nieuwe jurkjes, een paar kringwinkel-jeansen, ik ruilde wat kledij met vriendinnen en schafte passend nieuw ondergoed aan. Uit de wasmanden die uit Dochters uitgerommelde kleerkast kwamen, viste ik vrolijk nog enkele T-shirts en truitjes. Plots mogen mijn kleren 2 maten kleiner en hebben Dochter en ik naast dezelfde schoenmaat nu ook dezelfde kledingmaat. Hoezee! Dat opent ruilsgewijs heel wat perspectieven.

De cijfers
Precies een jaar geleden werd ik de trotse bezitter van een nieuwe blinkende titanium knie. Er kwam een einde aan de jarenlange pijn, frustratie en immobiliteit. Ik besloot meteen de koe bij de horens te vatten en de extra kilo's te lijf te gaan door "op mijn eten te letten". Ik volgde tussen oktober 15 en mei 16 het EEDH-dieet (eet eens den helft) en het GUGV-dieet (gebruikt uw gezond verstand-dieet). Want geef toe, eigenlijk weten we wel gewoon wat we mogen eten en wat niet en dat regelmatig sporten gezond is. Met heel veel moeite tikte de weegschaal 3 kilo's naar beneden. Voortdurend streng zijn voor mezelf, dat schoot niet op. Eind mei kwam 5:2 als een reddende engel op mijn pad. Na 5 maanden 5:2en viel ik 7 extra kilo's af. Op een jaar tijd is dat -10 kg en van kledingmaat 42-44 naar 38-40. Zwemmen doe ik nog steeds 2 keer 1000 m per week, meestal op de niet-vastendagen. Vorige week waagde ik het voor het eerst op vastendag in het water te duiken en dat viel reuze mee. Ik deed het wat rustiger aan dan normaal en zonk niet halverwege van uitputting naar de bodem. Zelfs de gevreesde "hongerklop" na mijn baantjes viel mee.

Geloof
Na 5 maanden geloof ik rotsvast dat dit dé oplossing is om mijn gewicht in toom te houden. Kim lokte me eind mei voor het eerst mee naar Michael Mosley en hij heeft er een trouwe volgeling bij. Ik betrap mezelf erop dat ik het 5:2-geloof zelf vurig verkondig. De Vlaamse 5:2-goeroe's Joke en Lien en een handjevol 5:2-zusters van het eerste uur zorgden ervoor dat ik op het rechte pad bleef en online de nodige aanmoediging kreeg, die zo nodig is om in het begin door te bijten. Het helpt natuurlijk ook dat Lief 2 keer per week flink met me meevast en ondertussen ook al heel wat centimeters spekvet verloor. Lien werkte deze zomer hard en verzamelde heel wat ervaringsverhalen, nuttige inzichten, extra info, tips en receptjes in een tof boek dat nu in de winkel ligt. Dus als je meer wil lezen of zelf wat kilo's overboord wil, weet je wat je in huis moet halen. De Vlaamse volgelingen verzamelen trouwens in deze zaal.

Berlin Beat

vrijdag 7 oktober 2016








Berlin Beat zo luidde één van de bestellingen van Dochters lijstje toen ze het boek van Eva voor het eerst doorbladerde. Ze koos zelf de stoffen uit en moest verder wat geduld oefenen. Maar nu is het  klaar en hangt de stoere bomberjas eindelijk in haar kast (hopelijk ook vaak om haar schouders). Wat frisjes voor écht koude winterdagen misschien, maar kan nog net op een gouden herfstdag. 


Patroon: Berlin Beat uit Urban Style by Eva Maria
Stof: Pauli Leuven

OAP - de tas.

zondag 2 oktober 2016








OAP's zo noem ik mijn onafgewerkte projecten. Ik heb er een hele stapel van. Om één of andere obscure reden raak ik bij sommige naaiprojecten maar tot in de helft.  Of erger nog: ik strand vlak voor de eindmeet, zoals bij deze tas. Ik moest nog 1 hengsel verstevigen en 1 sierstiksel afwerken, maar toch duurde dat maanden. Langer dan een half jaar lag deze tas op de OAP-stapel. Tot nu, 1 van mijn soulmates was vorige week jarig. Zij is helemaal into "hergebruik en vrolijke kleurtjes", dus ik dacht meteen aan deze tas. Eindelijk werkte ik ze af, als verjaardagscadeau'tje voor haar. Proficiat mateke!


ribbelstof: rommelmarkt
print: stukje vintage gordijn
voering: vintage kussensloop.
tasfournituren: gerecycleerd van een andere tas
magneetsluiting: Veritas
patroon: zelf getekend.